Little Crazy Me

The adventures of a French girl in the US

manger Archive

mardi

31

mars 2015

2

COMMENT

Ma recette de Pecan Pie

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À la demande de Marie Laure je partage aujourd’hui ma recette de Pecan Pie (qui est un mélange de plusieurs recettes trouvées sur les blogs de cuisine.)
J’ai inclus la recette de la pate brisée super facile :) Je m’en sers pour faire les quiches également si vous voulez tout savoir.

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Note : les doses sont pour un moule à tarte de 23 cm donc pensez à adapter les doses selon la taille de votre moule

Ingrédients
-Pour la pâte :
175g de farine
115g de beurre ramolli et coupé en petits dés
60ml d’eau glacée
2 cuillères à cafe de sucre
Une grosse pincée de sel

-Pour la garniture :
3 gros oeufs
150g de sucre roux
200g de sirop de maïs clair (peut être remplacé par du miel ou du sirop d’agave ou de riz)
30g de beurre ramolli
200g de noix de pecan grossièrement concassées
2 cuillères à cafe d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Instructions

*Avant tout pensez à sortir le beurre en amont pour qu’il soit ramolli. Ce sera plus facile pour la recette. Attention ramolli mais pas fondu ;)
*Pour faire la pâte, je fais tout à la main. Je mélange la farine, le sucre et le sel dans un bol.
*Puis j’ajoute les dés de beurre. Je malaxe pour bien incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ait une texture floconneuse.
*Je fais un creux dans le mélange et j’ajoute l’eau glacée. Je melange le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
*Je l’a mets alors dans un bol au frigo pour au moins 30 minutes.

** Là je regarde un épisode de ma série du moment histoire de faire passer le temps ;) **

*Je farine légèrement mon plan de travail et j’étale ma pâte avec un rouleau à patisserie jusqu’à ce qu’elle fasse 30cm de diamètre environ.
*Je beurre alors le moule à tarte et je dépose la pâte pour qu’elle prenne naturellement la forme du moule plutôt que de la forcer.
*Après quelques secondes je l’aide à adopter la forme des bords du moule. Je coupe alors ce qui dépasse et je la réserve au frigo le temps de faire la garniture.

*Je préchauffe le four à 190ºC et je place la grille au milieu du four.
*Dans un grand bol je mélange à l’aide d’un fouet les oeufs, le sucre, le sirop, la vanille, le sel et le beurre.
*Quand le mélange est bien uniforme j’ajoute les noix de pecans.
*Je verse le mélange dans le moule à tarte et j’enfourne pour 30 à 35 minutes. Une lame de couteau au coeur doit être encore humide.
*Laissez refroidir complètement avant de démouler et servez avec une boule de glace vanille.

Petite précision: J’ai voulu mettre des noix entières sur le dessus pour que ça soit joli. Résultat c’est joli mais c’est un enfer à couper alors je vous déconseille cette idée :)

Bon appétit !
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mercredi

10

septembre 2014

0

COMMENT

Mes dernières découvertes gastronomiques à Paris

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C’est bien connu, quand je stresse… je mange !
J’ai eu l’occasion de découvrir quelques endroits sympas ces derniers temps et je voulais les partager avec vous.

Le Jaja – €€€
Pour une petite pause dans le Marais, ce restaurant dans une cour intérieure offre un peu de calme dans ce quartier pourtant connu pour être animé.
On ne peux pas réserver de table sur la petite terrasse et c’est donc la règle du premier arrivé premier servi qui s’applique. Sinon la salle intérieure (en partie sous une verrière) est très agréable. Il y a également une salle au sous-sol.
Dans vos assiettes, de véritables délices. Vous allez certainement hésiter en regardant la carte mais quoiqu’il arrive vous ne serez pas déçus.
J’y suis allée pour dîner et j’en ai eu pour 50€ pour un verre de vin, entrée + plat + dessert.
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3 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris

L’entrepôt – €€
Ce lieu est parfait pour toutes les saisons, toutes les envies et toutes les occasions.
L’entrée est la partie bar lounge. Lumière tamisée (même de jour) et grands fauteuils confortables idéal pour ceux qui souhaitent simplement siroter un cocktail. Puis le restaurant se découpent en 3 salles : la salle de restaurant dans la continuité du bar qui donne sur la salle sous la verrière. Ces deux choix ont pour seules différences le degré de luminosité et l’ouverture sur l’extérieur. Et enfin le jardin où l’on peut déjeuner ou dîner sous les arbres.
Au menu : des plats alléchants à la carte ou une ardoise avec les plats du jour, le tout de saison ! Je me suis régalée avec des plats assez originaux pour un déjeuner de printemps. J’en ai eu pour 35€ pour un entrée + plat + dessert
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7 Rue Francis de Pressensé, 75014 Paris

Le Comptoir Général – €
Si vous voulez passer un moment hors du temps et avoir l’impression de vous retrouver dans une maison coloniale en Afrique le temps d’un brunch foncez au Comptoir Général. Déjà il n’est pas évident de trouver l’entrée (simplement parce qu’on a l’impression de rentrer sur une propriété privée et pas un restaurant). Mais à peine avez vous remonté la petite entrée que déjà vous en oubliez que vous êtes à Paris. Des arbres chargés de fleurs et d’oiseaux qui chantent vous dépaysent immédiatement. Une fois entré le regard est attiré par la décoration et le nez par les bonnes odeurs de cuisine. La salle de brunch rappelle un peu une serre au milieu de laquelle on a installé un petit kiosque à cocktails et une épicerie ambulante.
J’y suis allée pour un brunch avec le thème cajun. J’ai donc dégusté un cocktail à la mangue et au rhum et ai mangé un plat qui m’a rappelé mon île natale : poulet avec un riz sauté et une salade à base de crevettes.
C’était vraiment très simple mais bon et convivial. Chacun emporte sa gamelle et s’installe où bon lui semble, y compris dans le petit patio.
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80 quai de Jemmapes, 75010 Paris

La Recyclerie – €
Après avoir bravé la foule du quartier de Porte de Clignancourt vous découvrez cette ancienne gare transformée en bar-restaurant. Pour le brunch (à 20€) vous payez au bar où on vous remet votre plateau (qui ressemble à ce qu’on voit dans les films américains : une sorte de plateau de cantine de prison) et vous partez à la découverte des différents comptoirs où vous vous faites servir dans l’ordre qui vous plaira: viennoiseries et tartines, salade, plat chaud, jus de fruits et boisson chaude.
Puis chacun s’installe : soit dans la salle à la végétation tropicale, soit sur la terrasse, soit sur les quais de l’ancienne gare à quelques marches plus bas de la terrasse.
J’y suis allée pour bruncher et je n’ai pas pu profiter de tous les buffets tellement j’étais rassasiée. Je me suis régalée et le lieu ne gâche rien à la fête, bien au contraire.
Pour une petite balade digestive faites le tour du pâté de maison et allez découvrir la magnifique ruelle en pavé (la Villa des Tulipes) et descendez visiter les Amis du Jardin du Ruisseau, sorte de jardin partagé par des passionnés de la nature où il est possible de pique-niquer en petit comité sur des tables et chaises placés à cet effet, à condition bien sûr de respecter le lieu.
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83 Boulevard Ornano, 75018 Paris

L’Habemus – €€
Anciennement Habemus Papam je n’étais pas revenu depuis le changement de nom et de propriétaire. Nous y avons fêté nos 5 ans avec mon amoureux. La salle n’a pas changé et c’est très bien, le service était impeccable et les plats fameux. Il a d’ailleurs été récompensé d’une toque par le guide Gault&Millau en 2014.
J’étais invitée alors je ne vous dirait pas ce que ça a coûté mais ça reste un bon rapport qualité -prix.
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13 Rue Monsigny, 75002 Paris

A deux pas – €
Alors que le restaurant BALLS, à quelques numéros de là, nous faisait attendre « plus que 10 minutes avant d’avoir une table » depuis une heure et quart (ma patience a des limites que ce resto a gravement dépassé et d’ailleurs je n’y mettrai plus jamais les pieds) nous avons décidé d’aller voir ailleurs et sommes tombées avec mes copines sur ce petit restaurant où nous avons passé un très bon dîner.
Plats 100% fait maison et service irréprochable, malgré sa petite salle ce restaurant vaut le détour. Et en plus les prix sont tout à fait abordables.
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55 rue Saint Maur, 75011 Paris

Il ne reste plus qu’à vous régaler !

mercredi

21

mai 2014

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COMMENT

Marseille – bonnes adresses pour grignoter

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Pour le week-end de Pâques, mon chéri m’a emmené à Marseille. Cette ville à le parfum du souvenir pour moi. C’est ici qu’on a passé notre premier week-end en amoureux il y a bientôt 5 ans et où on a fêté son anniversaire. On avait bien aimé et bien profité.

Cette année on a découvert quelques coins très agréables et parfois même un peu secrets (vous verrez les photos sur le blog de Jean-Laurent) mais une chose qui a marquée ce séjour : on s’est régalé !

Alors voici les 3 super bonnes adresses qu’on vous conseille les yeux fermés :

La Cantinetta
Laissez vous porter par les suggestions du serveur et dégustez la tres bonne cuisine italienne ! Un régal de l’entrée au dessert. On a choisi une Burrata (posée sur une tranche de tomate cœur de bœuf et petit coulis de légumes du soleil) puis les tagliatelles aux artichauts, pancetta et parmesan, et fini avec un tiramisu maison.

Les Gamins
Les burgers sont à tomber ! J’ai craqué pour le +++ (entendez 3 fromages). Le pain et les frites maison, les fromages délicieux, la viande succulente, les condiments à s’en lécher les doigts. Les desserts sont d’une pâtisserie célèbre mais je les ai trouvé un peu lourds.

Minoofi
On a testé celui de la Rue de la Loge. Un brunch à 22€, copieux et bon. La décoration est soignée, le service impeccable et tout est très bon. Je vous laisse en images, qui devraient parler d’elles même.

Bon appétit !

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***
For Easter, my love and I went to Marseilles. Our first time there was our first weekend together almost 5 years ago.

This time we discovered new places around there (you’ll see photos on Jean-Laurent’s blog soon) but one thing we did for sure: we ate in awesome places.

La Cantinetta
Enjoy the great Italian cuisine, trust the waiter’s advice and enjoy! From appetizer to dessert we had a blast! We took a Burrata with a tomato slide and a Mediterranean vegetable sauce, then tagliatelle with artichoke, pancetta and parmigiano and then a home-made tiramisu.

Les Gamins
The burgers are legend! Homemade bread and French fries, fabulous meat. I had a +++ (3 cheese). The cheese was delicious, the little green sauce was great. They offer desserts from a famous pastry but I found them a bit too heavy.

Minoofi
We had brunch (for 22€). The place is well decorated, service was perfect, and the food….yummy! Well take a look at my pictures above and you should understand what I mean.

Bon appetit!

jeudi

17

avril 2014

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COMMENT

Un brunch chez Colorava

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J’en salivais d’avance. Ca fait des mois que je veux aller y bruncher et puis grâce à nos amis on a enfin pu tester le brunch de Colorava.

La décoration intérieure du lieu est « éclectique » plein de genres différents mais qui s’harmonisent parfaitement bien. C’est chaleureux et épuré tout en étant haut en couleurs.

Dès l’entrée on aperçoit les cuisines à travers la cloison vitrée et puis bien sûr les pâtisseries… Miam !

Pour le brunch il y a 2 formules (28 et 36€). La formule la moins chère est déjà bien copieuse !
Les plats sont raffinés et simples à la fois et on se régale de tout, des viennoiseries au gaspacho de melon et concombres en passant par la compote à la mange et même le chocolat chaud.
Autre point très positif : le service était charmant, souriant, poli… Ca m’étonne tellement quand ça m’arrive que je le souligne volontiers.

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La salle n’étant pas très grande il faut réserver plusieurs jours à l’avance mais l’avantage quand on y est c’est que ce n’est pas bruyant.

Bref j’ai passé un bon brunch (et en bonne compagnie avec mon petit mari et nos amis).

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Je n’ai pas craqué pour une pâtisserie mais elles avaient l’air fameuses. A tester une autre fois !

***
I was dreaming about it and thanks to our friends we finally got a chance at trying the brunch at Colorava.

The interior design of the place is kind of « eclectic », full of various types of furniture yet all worked well together. It’s warm and uncluttered but colorful at the same time.

From the entrance you can see the kitchen from the dividing glass wall. And then your eyes are irreparably attracted by the pastries… Yummy!

There are 2 menus for the brunch (28 and 36€). Le cheapest menu is already very generous!
The meal are refined and yet very simple. We really enjoyed everything from the viennoiserie to the cucumber-melon gaspacho including the mango compote and even the hot chocolate.
The other great thing about the place: service was joyful, polite, pleasant… I’m so surprised when I face good service that I can’t help but emphasize it.

The salon can’t receive too many clients at once. Therefore it’s mandatory to book a few days in advance. But the advantage is that once you’re there it’s not too noisy.

All in all I enjoyed this brunch a lot (also thanks to my huz and our friends)

I haven’t tasted any of the pastries but they looked delicious. Next time I’ll try!

vendredi

14

mars 2014

0

COMMENT

Des petits choux

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Ça fait un bail que je ne vous ai pas fait baver il me semble…

Alors direction chez Odette ! C’est le bar à choux trop mignon qui se cache dans une petite ruelle du quartier de St Michel.

Dès l’entrée on salive devant les présentoirs de choux. Et le choix parmi une dizaine de parfums devient alors difficile !

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Une fois sa sélection faite, on peut alors grimper l’escalier en colimaçon couvert de miroirs pour s’installer dans la minuscule salle toutefois bien agréable avec une vue sur Notre-Dame.

Une excellente adresse pour une pause café avec des copines. Chez Odette propose aussi des choux à emporter dans de jolies boîtes au style un peu rétro.

Sur place comptez 8€ pour 2 choux et un thé. Foncez-y !
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Odette
77, rue Galande, 75005 Paris

***
It’s been a while since I last shared some pastries with you right?

So let’s go to Chez Odette! It’s a little choux buns bar. The place is really cute and almost hidden in a tiny street of St Michel area.

You salivate as soon as you walk in as you’re surrounded by choux buns. The hardest part is to choose from the dozen of flavors!

Once you made up your mind you can climb the tiny mirrored staircase. If you’re lucky you’ll be able to sit in the small room and admire the view of Notre-Dame while enjoying your sweet break!

It’s a great spot to hang out with some friends. But you can also take out thanks to the lovely retro styled boxes.

If you stay, a tea and 2 choux buns will cost you 8€. Enjoy!!

mercredi

23

octobre 2013

2

COMMENT

Des cupcakes !

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Quand mon amie m’a proposée de la retrouver samedi après-midi et qu’elle m’a dit qu’elle chercherait ce qu’il y a au cinéma ou quelle expo la tentait ma réponse fut immédiate : « ah ! Parce que tu prévoyais pas qu’on aille manger quelque part pour le goûter ? »

Et oui on ne change pas dans la vie :)
Je pense que j’ai du la faire sourire puisqu’elle m’a finalement proposée d’aller déguster des cupcakes chez Chloé S.

Je connaissais de nom seulement. Alors ce fut tout de même une découverte ! Le salon de thé est tout petit mais je trouve que c’est ce qui fait son charme, et est décoré comme une chambre de princesse : tout est rose bonbon !

Côté dégustation : on a craqué toutes les 2 pour le cupcake Oreo. C’est bon (autant qu’un cupcake puisse l’être en tout cas), ça s’accompagne volontiers du smoothie du jour très gourmand !

Vous l’aurez compris : on peut dire que j’aime ce genre de pause dans le temps où on oublie tout (même les courses à faire pour son amoureux) le temps d’un goûter !

Par contre ça fait 2 fois que je vous montre des gâteaux dans un salon de thé rose et ça promis c’est pas ma faute :)

En conclusion : super adresse à faire en amoureux, en famille ou entre amis car il y en a pour tous les goûts ! Et bien sûr on peut emporter ses merveilles pour toutes les occasions.

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2 adresses dans le 9éme arrondissement de Paris :
40 Rue Jean-Baptiste Pigalle
et
47 Avenue Trudaine
***
When my friend suggested that we go out on Saturday afternoon and she mentioned movie theater or exhibitions my answer was immediately: “Oh.. No food then?” (obviously one doesn’t change!)

I think I made her smile cause then she offered to taste some cupcakes at Chloé S.

I only knew the place (and founder) by name. So it was indeed a discovery! The shop is very small (only a few tables if you plan on staying) but it contributes to the charm. The childish decoration reminds one of a princess room as everything is pink!

The tasting itself: well my friend and I both chose the Oreo cupcake. It was good (as much as a cupcake can be good at least) and the fresh smoothie of the day went well together.

You may have noticed but I love these types of pause when the time stops and we forget everything (even the medicine for your lover that you said you would take care of)!

By the way it’s the second pastry I’m showing you and both were pink. I promise it’s a pure coincidence…Not my fault 

To conclude, it’s a very cool place to go to with friends, family or with your lover! Of course you can take out her marvellous cupackes for any occasion.

Chloé S has 2 shops in Paris 9th:
40 Rue Jean-Baptiste Pigalle
or
47 Avenue Trudaine

mercredi

18

septembre 2013

3

COMMENT

La Pâtisserie des rêves

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Par un samedi un peu gris j’ai décidé d’aller découvrir une petite merveilleuse parisienne… La Pâtisserie des rêves !

Oui oui je suis un ventre à pattes ! Mais c’est aussi bien la preuve que je ne mange pas QUE du boeuf et des patates (référence à mon article d’il y a quelques semaines) :)

Bref, en retrait de la Rue de la Pompe très passante, cette petite adresse ne paie pas de mine de l’extérieur. Mais une fois entré vous voilà transporté sur un défilé de mode de la pâtisserie. Chaque création est présentée sous cloche tel une pièce d’orfèvrerie. Et déjà je salive… C’est sûr que si on réunit 2 de mes grandes passions (manger et le luxe à la française) on est assuré de faire carton plein ! Il manquerait un cheval et un lit (parce que j’adore dormir) et ce serait le paradis sur terre…

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Les viennoiseries cohabitent avec des gâteaux gourmands, et au fond de la boutique le coin des espiègles, avec l’atelier (où sont donné des cours de pâtisserie pour les enfants) et les bonbons, s’ouvrent sur le salon de thé. Je ne résiste pas !

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Au programme pour moi : un éclair au chocolat et une infusion froide à la citronnelle, au zeste de combava et de citron vert et au poivre.

L’éclair au chocolat enveloppé dans une tuile de chocolat est fameux et moi qui ne suis pas très infusion je me suis régalée de ce goûter presqu’hors du temps.

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Le voyage se termine… Retour à la réalité et à l’effervescence du 16eme arrondissement.
Je reviendrai goûter à la tarte au citron meringuée c’est certain ! On ne se refait pas…

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Comptez 15€ pour une pâtisserie + une boisson.

La Pâtisserie des rêves – Longchamp
111, rue de Longchamp
75016 PARIS
http://www.lapatisseriedesreves.com/

***
On a grey saturday afternoon, I decided to discover an intimate Parisian address: La Pâtisserie des rêves (which means the Pastry of dreams)

Yes! I know! I’m a food addict! But this post prves that I’m not only eating beef and potatoes (cf my article from a few weeks ago).

A promising name and yet from the outside you wouldn’t think it’s a must-taste! Once you walk in you feel like on a catwalk. Each pastry is covered by glass cloches like a piece of art. And I already salivate… Obviously when one unites 2 of my passions (food and luxury à la française) it’s a hit for me! Add a horse and a bed and we’re talking paradise :)

The viennoiseries sit by the gourmet cakes, and at the back of the shop, the mischievous area (where kids can take pastry’s lessons) filled with candies leads to the salon de thé. I can’t resist!

I order a chocolate éclair and a fresh infusion with lime zest, pepper and lemongrass.
The éclair was wrapped around a chocolate tuile and was exquisite. Even the infusion was delicious although I’m not a fan of this type of drink. This afternoon break felt timeless.

Well, the journey ends…Back to reality and to the busy 16th arrondissement of Paris on a Saturday. But I’ll come back to taste the Lemon cake with meringue that’s for sure!

A pastry and a drink will cost you 15€.

mercredi

28

août 2013

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COMMENT

Yoom

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Une chose que vous ne savez peut-être pas à mon sujet c’est que je déteste manger comme une fille ! Donc je ne mange quasiment jamais de salade, j’aime pas franchement les légumes… Bref je suis un peu l’homme que décrit Florence Foresti dans son sketch J’aime pas les garçons (à la minute 3.00). J’adore manger de la viande et des patates ;) Heureusement pas que ça !

Je vais donc tacher de partager avec vous mes bonnes adresses et cette semaine je vous emmène Rue des Martyrs pour manger des Dim Sum chez Yoom !

Qu’est ce qu’un Dim Sum me direz vous… C’est à l’origine une spécialité cantonnaise qui désigne un ensemble de mets en petite portion cuits à la vapeur. La pâte est faite en farine de riz et farcie avec des crevettes, de la viande ou des légumes. Ils sont servis chauds par 2, 3 ou 4 (selon la farce) dans un petit panier en bambou. Ils s’accompagnent de salade (mais bon, moi vivante : jamais!) ou de riz sauté ou gluant. Le tout se déguste avec un thé (ah oui alors ça aussi c’est pas trop mon truc pendant un repas par contre).

Aujourd’hui j’ai testé le Dim Sum poulet cacahuètes et porc miel et épices avec un riz sauté aux légumes (et oui j’avais pas trop le choix) et champignons noirs. Le tout en terrasse par une belle journée ensoleillée !

Miam !

***

One thing you don’t necessarily know about me is that I hate to eat like girls’ type of food! Meaning I rarely have any salad, I’m not super found of vegetables… I’m like most of guys I guess… I like meat and potatoes! Thank God not just that though…

So I’ll try to share a few addresses with you and this week let me take you to Rue des Martyrs in Paris to eat Dim Sum at Yoom !

What’s a Dim Sum? It’s a Cantonese specialty that refers to small steamed bites. The paste is made of Rice flour and stuffed with shrimp, meat or veggies. They are served by 2, 3 or 4 bites (depending on the stuffing) in a small bamboo basket. It goes well with salad (but again it’ll be over my dead body) or fried rice or sticky rice. The meal is great with tea (and that’s another thing that’s not my cup of tea ;) ).

Today I’ve tried the chicken cashew Dim Sum and the honey and spice pork with fried rice with veggies (I swear I had to) and black mushrooms. And with such a nice weather I had lunch on the sunny terrace!

I recommend Yoom for a cheap and original lunch!

***
20 rue des Martyrs, 75009 Paris
Tel: 01 56 92 19 10
Ouvert 7 jours sur 7

+ 2 autres adresses dans Paris // 2 other addresses in Paris

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